新华社北京８月１７日电（记者  孙玉波  刘铮）国务院新闻办公室１７日发表了《中国的食品质量安全状况》白皮书。

　　白皮书说，中国政府一直把加强食品质量安全摆在重要的位置。多年来，中国立足从源头抓质量的工作方针，建立健全食品安全监管体系和制度，全面加强

　　“经过努力，中国食品质量总体水平稳步提高，食品安全状况不断改善，食品生产经营秩序显著好转。”白皮书指出。

　　白皮书介绍，近年来，中国食品总体合格率稳步提升。２００６年全国食品国家监督抽查合格率达到７７．９％。２００７年上半年，食品专项国家监督抽查合格率达到了８５．１％。

　　中国进出口食品质量保持高水平。出口食品安全得到保障。多年来，中国出口食品合格率一直保持在９９％以上。中国进口食品的质量总体平稳，没有发生过因进口食品质量安全引起的严重质量安全事故。

　　白皮书全文近１.６万字，由食品生产和质量概况、食品监管体制和监管工作、进出口食品的监管、食品安全法律法规和技术保障体系、食品安全的国际交流与合作等５个部分组成。

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　　新华社北京８月１７日电 （记者 刘 铮 孙玉波）１７日发表的《中国的食品质量安全状况》白皮书显示，中国食品总体合格率稳步提升。全国食品国家监督抽查合格率从去年的７７．９％上升到今年上半年的８５．１％。

　　白皮书指出，中国各省、自治区、直辖市食品质量呈共同提高的格局。今年上半年全国３１个省、自治区、直辖市食品质量平均合格率为８９．２％，其中有１４个省达到９０％以上。

　　“中国食品安全水平能够保障消费者基本消费安全，国民食品安全是有保障的，这是一个基本的判断。”中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授说。

　　经过对食品生产加工企业的专项整顿，中国２８大类５２５种食品质量安全水平都有不同程度的提高，特别是日常大量消费的重点行业的食品质量提高显著。今年上半年，除水产制品抽样合格率为８５％外，其余９类食品专项抽查合格率均在９０％以上，肉制品抽样合格率达到９７．６％。

　　严格实施市场准入制度

　　白皮书说，中国政府于２００１年建立了食品质量安全市场准入制度，主要包括三项内容：生产许可制度，即要求食品生产加工企业具备原材料进厂把关、生产设备、工艺流程、检验设备与能力等保证食品质量安全的必备条件；强制检验制度，即要求企业履行食品必须经检验合格方能出厂销售的法律义务；市场准入标志制度，即要求企业对合格食品加贴ＱＳ（质量安全）标志，对食品质量安全进行承诺。截至２００７年６月底，共撤回、撤销、吊销和注销了１２７６张生产达不到标准的食品生产许可证。

　　蔬菜农药残留合格率９３．６％

　　白皮书显示，根据今年上半年监测结果，中国蔬菜中农药残留平均合格率为９３．６％；畜产品中“瘦肉精”污染和磺胺类药物残留监测平均合格率分别为９８．８％和９９．０％。

　　“农产品质量合格率持续上升。”白皮书说，今年监测结果还显示，水产品中氯霉素污染的平均合格率为９９．６％，硝基呋喃类代谢物污染监测合格率为９１．４％，产地药残抽检合格率稳定在９５％以上。

　　重点监管食品小作坊

　　白皮书说，中国加强对食品小作坊的专项整治力度，对小企业小作坊重点实施了四个方面的监管：基本条件改造，达不到要求的不得生产；限制销售范围，小作坊生产加工的食品销售范围不得超出乡镇行政区域，不准进入商场、超市销售；严格限制预包装，小作坊生产的食品在获得市场准入资格之前不得使用相应包装，防止其乔装打扮混入市场；公开承诺，小作坊必须向社会公开承诺不使用非食品原料，不滥用添加剂，不使用回收食品作原料，产品不进入商场、超市销售，不超出承诺区域销售，确保食品达到最基本的安全卫生要求。